Do petisco à lanches gourmets, saiba como preparar delícias sem perder muito tempo na cozinha

Quando a programação é viajar para a praia ou um lugar diferente, cheio de atrações e passeios, é sempre bom ter ideias de comidinhas práticas que possam suprir a fome, mas sem deixar de lado o sabor. Para isso, listamos 5 receitas ‘bate pronto’ para preparar fora de casa e manter a diversão na viagem nesse Carnaval. 

Confira!

Lanche ‘Prego no Pão’
Por Chef Olivardo Saqui da Quinta do Olivardo

Ingredientes 

  • 1 pão de sal “ Francês”
  • 200 gr de miolo de alcatra batido em bife
  • 80 gr de mussarela 
  • 1 colher de sobremesa de maionese 
  • 2 fatias de tomate 
  • 2 folhas de alface
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco 
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem 
  • 1 folha de louro picada 
  • 1 dente de alho 
  • QB sal
  • QB pimenta do reino 
  • QB de cebola fatiada 

Modo de preparo 
– Tempere a carne com vinho branco seco, louro fresco, alho, sal, pimenta do reino e azeite.
– Depois, corte o pão ao meio e na parte inferior, passe a maionese, coloque o alface, tomate e reserve. 
– Em seguida, coloque a carne para grelhar em uma chapa, quando virar a carne acrescente o queijo por cima e abafe para derreter. Retire e coloque no meio do pão e sirva.

Tempo de preparo: 15 minutos 
Rendimento: 1 lanche


Salada orgânica com vinagrete de mexerica
Por Chef Helbert Moura, do Mavsa Resort

Ingredientes para 2 pessoas:

  • Mix de folhas orgânicas, que são mais saudáveis e possuem mais fibras e outros nutrientes (alface frisée, roxa, crespa, mini rúcula e mini agrião)
  • 1 unidade de mexerica madura sem semente 
  • ½ limão cravo
  • 10 ml de azeite extra virgem
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • Cebolete picada
  • 60 gramas de ricota de búfala
  • 4 unidades de flores comestíveis 

Modo de preparo do vinagrete:
– Misture o azeite com a metade da mexerica macerada com sal, pimenta do reino, cebolete e raspas de limão. Reserve.

Modo de preparo da salada:
– Em um recipiente, coloque as folhas cortadas grosseiramente com os gomos de mexerica, a ricota em pedaços pequenos e acrescente o vinagrete de mexerica. Finalize com algumas flores comestíveis e sirva imediatamente.


Enroladinho de salsicha
Quitute por Carol Coxinhas

Para a massa:

  • 1 litro de água;
  • 715 gramas de farinha de trigo; 
  • 130 ml de óleo;
  • 25 gramas de caldo de galinha;
  • 14 gramas de sal temperado; 
  • 10 gramas de sazón;
  • Farinha de rosca.

Para o recheio, salsicha.

Modo de preparo: 

Em uma panela, coloque a água, óleo, sazón, caldo de galinha e o sal temperado. Quando levantar fervura, coloque a farinha e deixe cozinhar, sempre mexendo, por cerca de 6 minutos. Coloque a massa sobre a mesa e sove bem, até ficar bem lisinha, pronta para modelar. Pegue uma porção da massa, espalhe sobre a mão e acrescente a salsicha (pode ser tanto inteira quanto cortada ao meio). Feche a massa e modele até obter a forma desejada. Em seguida, passe na farinha de rosca e frite!

Tempo de fritura: 1 minuto e meio, aproximadamente – porções pequenas na panela
Air fryer: 7 minutos – temperatura 200 graus


Gambas a la Plancha

Por chef Fabio Benedetti do Paellas Pepe

Ingredientes

  • 8 camarões grandes (sem cabeça)
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de salsinha processada com alho
  • 200g de arroz branco 
  • 100g de brócolis cozidos no vapor
  • 200g de batatas cozidas

Modo de preparo
– Na plancha (frigideira típica), coloque o azeite e os camarões. Deixe dourar bem os dois lados e acrescente a salsinha processada. Acrescente a batata já cozida e o brócolis, e doure-os também. Salpique sal a gosto e sirva com arroz branco.


Bolo de pamonha

Por Chef Bernard Contipelli, do Restaurante Pontremoli

Ingredientes

  • 300g de milho verde (1 lata ou 4 espigas)
  • 3 ovos
  • 250ml de leite de coco
  • 395g de leite condensado
  • Queijo parmesão a gosto
  • 15g de fermento