O verão chegou e queremos compartilhar essa receita deliciosa sugestão elaborada pela Chef Rebeca Rabelo para a LOVIN´WINE: Bruschetta para você harmonizar perfeitamente com seu Rosé.

Ingredientes:

Pão

1 burrata

1 maço de manjericão

1/2 dente de alho

50g de castanha de caju

100g de queijo parmesão ralado

Figos

Redução de aceto balsâmico

Azeite

Sal

Pimenta do reino

Modo de preparo:

1º passo: Fatie o pão e sele ele na frigideira com azeite até dourar.

2º passo: Para o pesto, ferva uma panela com água, coloque as folhas de manjericão por 30 segundos e retire rapidamente, depois disso deixe em água gelada (de preferência até com gelo mesmo – isso vai manter o seu pesto bem verdinho). 

3º passo: Coloque no mixer o parmesão, o alho, as castanhas, cubra com azeite e processe.

4º passo: Depois que virar um creme, adicione as folhas de manjericão espremidas (retire o excesso de água). Bata tudo até formar o pesto. Acerte o sal e a pimenta do reino.

5º passo: Corte o figo como preferir e sele bem rapidamente na frigideira (cuidado, o figo é uma fruta muito sensível ao calor).

6º passo: Misture a burrata com o pesto.

7º passo: Para montar, coloque a pasta que se formou nas fatias de pão e os pedaços de figo selado.

8º passo: Finalize com a redução de aceto balsâmico.

Agora você tem uma deliciosa Bruschetta para apreciar com nosso vinho frisante Rosé.